#205 - Iodo no sal de cozinha
O objetivo desta postagem é mostrar o projeto de um reagente muito sensível capaz de detectar a presença do iodo no sal de cozinha comum, Escrito e desenvolvido por Léo Corradini O iodo é um elemento químico muito importante para a nossa saúde, Necessitamos diariamente de 150µg de iodo para a produção dos hormônios tireoidianos. No passado era muito comum o bócio, inchaço da glândula tireoide por deficiência de iodo na alimentação. Então, foi adicionado iodo no sal comum de cozinha para compensar essa deficiência alimentar. Atualmente, a legislação estabelece a faixa de 15 a 45mg de iodo por quilo de sal na forma de Iodato de Potássio. Teoria do ensaio: No Brasil, foi adotado o íon iodato como fornecedor do iodo. Assim, temos que criar uma reação que identifique esse íon no sal de cozinha (cloreto de sódio). Escolhi a reação mostrada a seguir porque é muito sensível e fácil de ser implementada para detectar o iodo no sal. O íon iodato (IO3-) reage com o íon iodeto (I-) em meio ácido e ...
